베어네이즈 버터를 곁들인 바삭한 감자

오븐을 200도로 예열합니다. 감자를 깨끗이 씻거나 껍질을 벗겨 준비합니다.

만돌린을 사용해 감자를 잎사귀처럼 얇게 썹니다. 얇게 썬 감자를 오븐용 팬에 장미 모양처럼 겹겹이 쌓아 올립니다.

팬에 버터를 약간 녹이고, 샬롯을 곱게 다져 부드러워질 때까지 볶습니다.

다진 타라곤, 화이트 와인 식초, 소금, 그리고 남은 버터를 추가하여 베어네이즈 버터를 완성합니다.

만든 베어네이즈 버터의 절반을 감자 위에 골고루 뿌립니다.

200도로 예열된 오븐 중간에서 30-40분간 굽습니다. 가장자리가 타지 않도록 주의합니다.

오븐에서 꺼낸 감자 위에 남겨두었던 버터를 다시 데워 뿌립니다.

갓 간 후추를 뿌려 즉시 맛있게 즐깁니다.