한정식 오이무침

오이 2개를 어슷하게 썰어주세요.

썬 오이에 소금 대신 식초 3큰술과 설탕 1큰술을 넣고 버무려 절여줍니다.

양파 반 개를 채 썰어주세요.

오이를 20분 절인 후, 채 썬 양파를 넣고 10분 더 절여줍니다. (총 30분)

절여진 오이와 양파는 헹구지 않고 체에 밭쳐 물기만 빼주세요.

물기를 뺀 오이와 양파에 참기름 1.5큰술을 먼저 넣어 코팅하듯이 버무려줍니다.

별도의 그릇에 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 간장, 참치액, 올리고당, 통깨를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

만들어 둔 양념장에 참기름으로 코팅한 오이와 양파를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.