아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : https://xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640 아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : https://url.kr/vwoai4 아하팀장 : 01084894640 아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 : https://lrl.kr/fLSV 1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :) 주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층 화짬뽕 가맹점들도 청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요 경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : https://naver.me/xUFNwDRz 여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다 존경합니다 여러분! 아하부장입니다 :) 아~하! 이번에는 전문점 따라잡기 시즌2 다섯번 째 영상인 "케찹탕수육"입니다! 어제 편집이 거의 마무리가 되어서 오늘올려야지~~ 하고있는데!!! 구독자님이 케찹탕수육해주세요! 라고 하셨어요!!ㄷㄷㄷ 오오 아다리!!! 원하시는걸 해드릴 수 있다는게 너무 감사하고 행복하네요 :) 케찹탕수육의 돼지고기는 "안심"을 주제로 만들어 봤습니다! 그럼 즐겁게 봐주세요! 감사합니다 :) [탕수육 소스] "비율이 중요합니다!" (참고로 야채는 원하시는 걸 준비하시면 됩니다!, 하지만 아하부장은 어떻게 넣었는지 써 놓을께요!) 1. 파프리카 100g, 양파 100g, 오이 100g, 복숭아 조금, 설탕 10TB(150g), 식초 4TB(80g), 간장 0.5TB(10g), 케찹 4TB(80g), 감자전분 0.5TB(10g), 물을 준비해주세요. 2. 작은 통에 물 1TB(20g)과 감자전분을 넣고 잘 섞어서 물전분을 준비해주세요. 3. 팬에 설탕, 식초, 간장, 케찹, 물 12TB(240g)을 넣고 불을 키고 끓을 때 까지 기다려주세요. 4. 끓어오르면 준비해 둔 물전분을 잘 섞어가면서 넣어서 풀어주세요. 5. 그리곤 불을 꺼 주시면 "케찹탕수"소스는 완성입니다 :) 6. 탕수육을 튀기고 난 후 소스를 살짝 데워 준 후 준비해 둔 야채들을 적셔준다는 느낌으로 넣어서 살짝만 섞어주면 완벽하게 완성! :) [탕수육 튀기기] 1. 안심 200g, 소금, 후추, 미림, 감자전분, 물, 식용유 2. 안심은 2cm정도의 굵기로 좀 크게 썰어 주신 후, 칼등으로 잘 쳐서 납작하게 만들어주세요. 3. 납작하게 만든 후, 소금과 후추를 조금만 고기에 뿌려주세요. (이건 그램으로 말씀을 드리기가 어려웠어요ㅜㅜ) 4. 그리곤 아무 통에 고기를 넣은 후, 미림을 살짝만 그 위에 발라준다는 느낌으로 고기 위에 발라주세요. (미림을 바른 후 재울 필요 없이 바로 하셔도 됩니다. 아니면 발라 놓고 소스를 만든 후 튀겨주시는 것도 방법이네요!) 5. 튀김옷을 만들 그릇에 감자전분 8TB(160g), 물 4TB(80g), 식용유 1TB(20g)을 넣고 잘 섞어주세요. (잘 안섞일거에요 그러면 손으로 섞어주세용ㅎㅎㅎ) 6. 그리곤 위에 준비해 둔 고기들에 치덕치덕 발라줍니다! 7. 다 발라주셨으면 기름온도를 맞춰 둔 기름에 튀김 옷을 뭍혀놓은 고기들을 다 넣어주세요! (튀김 옷들이 남지 않게 다 발라주세요!) 8. 그리곤 5분간 튀겨줍니다! 5분간만 튀겨주셔도 괜찮지만 화력이 약하시면 5분 후에 탕수육을 다 빼 준 후 5분간 휴지 그리고 2분간 한번 더 튀겨주세요! 9. 그러면 완성입니다!!! :) 준비해 둔 야채는 소스를 살 짝 데워서 그냥 뭍힌다는 느낌으로 샥 돌려주면 완성이라 영상에는 소스 만드는것 만 들어가 있어요ㅎㅎ 정말 말그대로 옛날 탕수육 느낌 최고에요! 저도 오랜만에 케찹베이스로 소스를 만들어 먹어서 옛날 추억에 잠겨서 맛있게 먹었네요 :) 아! 그리고 항상 튀김을 튀기실 때는 꼭 조심조심 하셔야해요! 그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다! 이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)