원팬 파스타! 정통 까르보나라

팬을 중강불로 달군 후 올리브유를 두르고 베이컨을 올려줍니다.

뚜껑을 덮고 3분간 익힌 후, 뒤집어서 물 반 컵을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 3분간 더 익혀 크리스피하게 만듭니다.

잘 구워진 베이컨에 설탕을 골고루 뿌려줍니다.

불을 끄고 베이컨을 건져낸 뒤 키친타월로 기름기를 제거하며 식혀줍니다.

베이컨을 구웠던 팬에 링귀니면 1인분을 넣습니다.

물 550ml와 치킨스톡 반 스푼을 넣습니다.

강불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중강불로 줄여 5~6분간 졸여줍니다.

그릇에 달걀 2개를 깨서 노른자만 분리해 담습니다.

노른자에 맛소금과 파마산 치즈가루를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

파스타 면이 익고 팬의 물이 거의 졸아들면 불을 끕니다.

불을 끈 상태로 30초간 기다려 팬의 온도를 살짝 낮춰줍니다.

만들어둔 계란 소스를 넣고 빠르게 섞어줍니다.

완성된 까르보나라를 접시에 옮겨 담습니다.

파마산 치즈가루, 후추, 그리고 잘게 자른 베이컨을 위에 뿌려 마무리합니다.