[#편스토랑] 🌟화제의 600만뷰 레시피🌟믿고 먹는 어남선생 평생 레시피 모음 ｜KBS 방송

돼지고기 앞다리살 600g을 준비합니다. 삼겹살은 기름이 많아 추천하지 않습니다.

키친타월을 이용해 돼지고기의 핏물을 제거합니다. 핏물은 잡내의 원인이 됩니다.

핏물을 제거한 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

양념장을 만들 반찬통을 준비합니다.

양념장 황금비율은 고추장 3 : 간장 3 : 설탕 2 입니다. 가루(설탕) > 액체(간장) > 고체(고추장) 순으로 넣으면 설거지가 편합니다.

배 음료를 넣어 단맛과 연육 작용을 더하고, 뚜껑을 닫고 잘 섞이도록 흔들어줍니다. (물은 넣지 않습니다)

다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.

만든 양념장에 돼지고기를 넣어 재워줍니다.

식초 2큰술과 참기름 1큰술을 추가로 넣어줍니다.

대파와 양파를 썰어 고기 위에 올리고 소금을 한 꼬집 뿌려줍니다. 채소는 버무리지 않습니다.

팬에 고기부터 넣고 익히다가 채소와 남은 양념을 넣고 볶아줍니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 3분간 익힌 후, 맛있게 볶아 완성합니다.

소고기 600g 기준, 간장 10 : 당분 6 (설탕2+물엿2+배음료2) 비율로 양념장을 만듭니다.

참기름 3T, 식초 2T, 다진마늘 1.5T를 추가하고 잘 섞어줍니다.

불고기용 소고기 600g을 손으로 찢어 양념장에 넣습니다.

대파 1대와 양파 1개를 썰어 고기 위에 올립니다.

달군 팬에 양파를 먼저 볶다가 재워둔 불고기를 넣고 볶아줍니다.

고기가 거의 익으면 남은 양념 국물을 모두 붓고 졸여줍니다.

마지막으로 참깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.

오징어 다리를 잡아당겨 분리 후, 오징어 뼈를 제거하고 깨끗이 씻어 손질합니다.

오징어 몸통 안쪽에 칼집을 내고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

양파 1개, 대파 1개, 청양고추 3개, 마늘 10알을 손질합니다.

예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 파, 마늘, 고추를 넣어 파기름을 냅니다.

양념 비율은 양조간장 4 : 설탕 3 : 고춧가루 3 : 고추장 1 입니다.

약불에서 고춧가루 3T, 설탕 3T를 넣고 2~3분간 볶아 고추기름을 냅니다.

강불로 올리고 양조간장 4T를 팬 가장자리에 둘러 끓여줍니다.

간장이 끓으면 고추장 1T를 넣고 볶아줍니다.

양파와 오징어를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 2분간 익힌 후, 다시 강불로 올려 졸여줍니다.

불을 끄고 깨와 참기름으로 마무리합니다.

밀떡, 어묵, 대파를 준비합니다.

양념장 황금비율은 고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 2T, 굴소스 2T, 고추장 2T입니다.

추가로 식용유 1T와 후추 20바퀴를 넣고 섞어 양념장을 완성합니다.

팬에 대파, 어묵을 깔고 물 600ml, 설탕 1T, 굵은소금 1/3T, 다진마늘 0.5T를 넣고 끓입니다.

육수가 끓어오르면 중불로 낮추고 밀떡을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 1-2분 끓입니다.

떡이 불면 양념장을 넣고 풀어줍니다.

약불에서 4분간 뭉근하게 끓여 걸쭉하게 만듭니다.

감자, 양파, 애호박, 대파, 청양고추, 두부를 한입 크기로 썰어 준비합니다.

냄비에 물 1리터를 붓고 끓입니다.

썰어둔 야채, 다진 마늘 1T, 굵은 소금 1/5T를 넣습니다.

된장 3 : 쌈장 1 비율로 넣어줍니다. 된장 3T, 쌈장 1T를 듬뿍 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 채수가 우러나도록 끓입니다.

두부 반 모, 차돌박이 200g, 청양고추를 넣습니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 3분 더 끓이면 완성입니다.

김장한 지 2~3개월 된 김치를 준비합니다. 시판 김치는 냉장고에서 2~3주 숙성시켜 사용합니다.

돼지고기 앞다리살 300g (김치의 절반)을 준비합니다.

양파 1개, 대파 1대, 두부 반 모를 손질합니다.

중불로 예열한 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶아 기름을 냅니다.

고기 기름이 나오면 다진 마늘 1T를 넣고 볶습니다.

진간장 2T를 냄비 가장자리에 둘러 끓인 후 고기와 합쳐 볶습니다.

불을 끄고 잔열에 고춧가루 2T를 볶아 고추기름을 냅니다.

물 1L를 붓고 다시 불을 켜 강불로 끓입니다.

양파, 대파, 김치, 김칫국물 100ml를 넣습니다.

끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불에서 30~40분 이상 끓입니다.

두부, 새우젓 1T, 식초 1T를 넣고 마무리합니다.