배추말이 전골

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 배추를 30초간 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.

전골에 들어갈 당근, 부추, 팽이버섯 등 채소를 얇게 채 썰어 준비합니다.

데친 배춧잎 위에 샤브용 고기, 팽이버섯, 당근, 부추를 올리고 양 끝을 안으로 여미며 돌돌 말아주세요.

작은 배춧잎은 꼬리 달린 새우와 채소를 넣고 말아주면 국물이 더 시원해집니다.

완성된 배추말이는 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다.

전골냄비 바닥에 숙주와 남은 채소를 깔아주세요.

가운데에 고기 배추말이를, 가장자리에는 새우 배추말이, 남은 고기, 새우를 둘러 예쁘게 담아주세요.

물 800ml, 치킨스톡 1큰술, 쯔유 4큰술로 만든 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여 완성합니다.

연겨자, 설탕, 매실액, 식초, 진간장, 다진 마늘, 통깨를 섞어 찍어 먹을 겨자 소스를 만듭니다.