속까지 따뜻해지는 소고기감자국

냄비에 참기름을 두르고 소고기, 국간장, 액젓을 넣어 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.

물 600ml를 붓고 센 불로 끓이다가 떠오르는 거품은 걷어내고, 뚜껑을 덮어 중약불로 10분 끓입니다.

끓이는 동안 감자는 두툼하게 썰어 찬물에 담가 전분기를 빼고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

10분 뒤 감자를 넣고 물을 추가해 원하는 국물 양을 맞춘 뒤, 다진 마늘을 넣어 7~10분 더 끓입니다.

감자가 거의 다 익었으면 불린 당면을 넣고 4분 정도 더 끓입니다. (선택)

부족한 간은 소금으로 맞추고 대파와 후추를 넣어 완성합니다.