녹두전 장사하래요 무조건 따라하세요

꼭 짠 김치 250g을 잘게 다져줍니다.

숙주 300g은 생으로 2~3cm 길이로 잘라줍니다.

대파 100g은 송송 썰어줍니다.

볼에 돼지고기 다짐육, 다진마늘, 설탕, 맛소금, 미림, 참깨, 미원을 넣어줍니다.

썰어둔 대파를 넣고 섞어줍니다.

불리기 전 녹두 500g을 12시간 동안 물에 불립니다.

불린 녹두를 깨끗하게 씻어 채반에 걸러 물기를 빼줍니다.

물기 뺀 녹두를 푸드프로세서에 넣고 물 없이 까실까실하게 거칠게 갈아줍니다.

밑간한 돼지고기에 후춧가루, 손질한 숙주와 김치를 넣어줍니다.

갈아둔 녹두를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽합니다.

소고기 다시다를 넣고 마지막으로 섞어 반죽을 완성합니다.

팬에 라드를 넉넉히 두르고 녹여줍니다.

반죽을 한 국자 떠서 팬에 올리고 얇게 펴줍니다.

취향에 따라 홍고추를 올려 장식합니다.

테두리가 바삭하게 익으면 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.