진짜 귀하고 맛있는 '진미채볶음' 레시피

백진미채 300g을 팬에 넣고 미림 3스푼을 넣어 중불에서 살짝 볶아 비린내를 제거하고 풍미를 더합니다.

볶은 진미채는 따로 볼에 덜어놓습니다.

작은 팬에 식용유 2스푼, 진간장 1.5스푼, 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 2스푼, 간마늘 1스푼, 물엿 4스푼, 물 3스푼을 넣습니다.

양념장을 끓이기 시작하면 바로 불을 끄고 완전히 식혀줍니다. 뜨거울 때 무치면 진미채가 딱딱해질 수 있습니다.

볶아둔 진미채에 식힌 양념장을 모두 붓고 골고루 무쳐줍니다.

깨 1스푼과 마요네즈 크게 1스푼을 넣고 다시 한번 버무려주면 완성입니다. 마요네즈가 진미채를 부드럽고 고소하게 만들어줍니다.

먹기 편하게 가위로 진미채를 잘라줍니다.