부드럽고 촉촉하게 지진 묵은지,
군둥내와 신맛을 확실히 잡아낸 밥도둑 묵은지지짐 레시피!
쌀뜨물로 깊은 맛을 살리고, 기름을 아끼지 않아 부드럽게 완성하는 비법 알려드립니다.
밥 두 그릇은 순삭되는 최고의 반찬, 꼭 한번 만들어보세요 🍚✨
📌묵은지지짐 레시피
🥬 재료
묵은지 2~3쪽
다진 마늘 2큰술
국간장 2큰술
참치액젓 1큰술
설탕 2큰술
식용유 2~3큰술
들기름 2~3큰술
쌀뜨물 (김치 잠길 정도)
다시마 우린 육수 (선택)
👩🍳 만드는 법
1️⃣ 묵은지를 깨끗하게 씻고, 속 양념과 고춧가루를 제거합니다.
👉 너무 시거나 짜면 설탕물에 30분 담갔다가 헹궈주세요.
2️⃣ 물기를 꼭 짠 후, 김치 사이사이에 간이 배도록 다진 마늘·국간장·참치액젓·설탕으로 버무립니다.
3️⃣ 냄비에 식용유+들기름을 두르고 김치를 살짝 볶아 기름 코팅을 해줍니다.
4️⃣ 김치가 잠길 정도로 쌀뜨물(또는 다시마 육수)을 부어 센불에서 30분 끓입니다.
5️⃣ 불을 끄고 그대로 두었다가, 다시 중불에서 30분 정도 푹 익히면 완성!
* 한번 푹 끓였다 불끈후에 나중에 다시 푹 끓인후 드시면 시간절약,가스절약합니다
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