#Bäckergeheimnisse #brot #rezept #brötchen
Untertitel in Ihrer Sprache verfügbar!
Klicken Sie auf ⚙️ und wählen Sie Ihre Sprache aus.
Dieses Rezept lernte ich von einem französischen Bäcker! Es ist das leckerste Gebäck mit Füllung!
Weiche und aromatische Brötchen mit Lemon Curd – ein zartes Hefegebäck, das luftig-leichtes Teig und eine erfrischende Zitronenfüllung miteinander vereint. Der Teig wird aus Milch, Wasser, Eiern, Butter und frischer Hefe zubereitet, was die Brötchen besonders fluffig und weich macht.
Die Füllung ist ein klassischer Lemon Curd, hergestellt aus Eiern, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale, mit etwas Butter für eine cremig-seidige Konsistenz. Die feine Säure der Zitrone gleicht die Süße des Teiges perfekt aus und verleiht den Brötchen einen intensiven Geschmack und ein herrliches Aroma.
Die Brötchen werden in kleine Portionen geformt, mit der Zitronencreme gefüllt und goldbraun gebacken. Das Ergebnis sind unglaublich zarte, aromatische und gleichzeitig vitaminreiche Brötchen, die reich an Vitamin C sind.
Dieses Gebäck eignet sich ideal zum Frühstück, für eine gemütliche Teezeit mit der Familie oder als süße Leckerei für Gäste.
Rezept:
500-550 g Weizenmehl (4 Tassen).
120 g Puderzucker (ca. 1 Tasse).
20 g frische Hefe (1 oz).
125 ml warmes Wasser (1/2 Tasse).
125 ml warme Milch (1/2 Tasse).
2 Eier + 1 Eigelb.
80 g Butter (2 4/5 Unzen).
5-6 g Salz (1/2 Teelöffel).
Für die Füllung:
2 Zitronen.
1 Ei.
100 g Zucker (ca. 1/2 Tasse)
1 Teelöffel Speisestärke.
50 g Butter (11/2 oz).
Den Teig kneten und 60 Minuten ruhen lassen.
Formen Sie die Brötchen wie im Video gezeigt. Mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Bei 180 °C (356 °F) 25–30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Backen!
Um keine neuen Videos zu verpassen, ABONNIEREN Sie den Kanal: https://www.youtube.com/@Backergeheimnisse und aktivieren Sie Benachrichtigungen, indem Sie auf 🔔 klicken. Teilen Sie Ihre Lieblingsvideos mit Ihren Freunden und in sozialen Netzwerken, hinterlassen Sie Ihre Fragen und Kommentare. Abonnieren Sie, geben Sie Likes und backen Sie gemeinsam mit mir zu Hause!
#Bäckergeheimnisse #brot #rezept #brötchen
