구운 애호박 가지무침

가지를 0.5cm 정도 두께로 얇게 어슷썰어주세요.

애호박의 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 0.5cm 정도 두께로 얇게 어슷썰어주세요.

풋고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 가늘게 채썰어주세요.

볼에 국간장, 설탕, 양조간장, 매실액, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

기름을 두르지 않은 마른 팬에 가지를 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

구운 가지는 키친타월을 깐 쟁반에 올려 한 김 식히면서 남은 수분을 제거합니다.

같은 방법으로 마른 팬에 애호박도 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요.

구운 애호박도 키친타월 위에 올려 식히면서 수분을 제거합니다.

믹싱볼에 구워서 식힌 가지와 애호박, 채 썬 고추를 넣어주세요.

만들어 둔 양념장을 모두 넣어주세요.

참기름과 통깨를 추가합니다.

양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 완성합니다.