오이의 양 끝을 잘라주세요.

칼의 넓은 면을 이용해 오이를 두드려 으깨주세요.

오이의 씨 부분을 제거해주세요. 더 아삭한 식감을 원한다면 씨 부분을 한 번 더 제거해도 좋습니다.

오이를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

자른 오이를 찬물에 5분 동안 담가두어 남은 씨를 제거하고 아삭한 식감을 살려주세요.

5분 후 오이를 건져 물기를 털어 준비합니다.

볼에 피넛 월남쌈 소스, 간장, 라조장, 참기름, 고추기름, 깨를 넣고 섞어 소스를 만듭니다. 깨는 반은 통으로, 반은 으깨서 넣어주세요.

만든 소스에 손질한 오이를 넣고 잘 버무려줍니다.

완성된 파이황과를 접시에 담고 바질을 올려 마무리합니다. 파이황과는 절여두지 않고 즉석에서 무쳐 먹는 것이 가장 맛있습니다.