매콤 팽이버섯 볶음

팽이버섯의 밑동을 자르고 얇게 슬라이스합니다.

넓은 그릇에 감자전분을 뿌리고 손질한 팽이버섯을 넣어 얇게 묻혀줍니다. 여분의 가루는 털어냅니다.

그릇에 간장, 굴소스, 케찹, 고추장, 다진마늘, 설탕, 다진 청양고추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열합니다.

전분 묻힌 팽이버섯을 팬에 올리고 노릇하게 튀기듯이 구워줍니다.

구운 팽이버섯 위에 만들어둔 양념장을 붓습니다.

물을 자박하게 넣고 소스가 잘 밸 수 있도록 저어가며 끓여줍니다.

마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.