Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
볼에 녹인 버터와 오일을 넣고 섞어줍니다.
설탕과 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
달걀과 바닐라 페이스트를 넣고 휘핑기로 잘 섞어줍니다.
박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 만들어줍니다.
오븐을 예열하는 동안 반죽을 덮어 약 20분간 냉장고에서 휴지시킵니다.
휴지시킨 반죽을 꺼내 유산지 위에 놓고 밀대로 밀어줍니다.
20cm x 20cm 사각 무스틀을 올리고 손으로 눌러 틀을 채워줍니다.
유산지를 덮고 스크래퍼로 윗면을 평평하게 정리해줍니다.
예열된 170도 오븐에서 12분간 구워줍니다.
1차로 구운 비스코티를 10분 이상 충분히 식혀줍니다.
비스코티를 길이 약 15~16cm, 두께 8mm~1cm 정도로 잘라줍니다.
자른 비스코티를 유산지를 깐 팬에 조심스럽게 옮겨 담습니다.
예열된 160도 오븐에서 12분간 구워줍니다.
비스코티를 뒤집어서 6분 더 구워줍니다.
구워진 비스코티를 완전히 식혀줍니다.
다크 커버춰 초콜릿을 녹여 템퍼링해줍니다. (46도→28도→31도)
비스코티 15개에 템퍼링한 다크 초콜릿을 붓으로 발라줍니다.
화이트 커버춰 초콜릿을 녹여 템퍼링해줍니다. (42도→26도→28도)
템퍼링한 화이트 초콜릿에 말차 가루를 체에 내려 넣고 잘 섞어줍니다.
남은 비스코티 15개에 말차 초콜릿을 붓으로 발라줍니다.
유산지 위에서 1~2시간 동안 초콜릿을 완전히 굳혀줍니다.
