✔✔ ✔ / old___fashioned_ suelee1202@naver.com https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 *레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유금지. 제 레시피로 수업하지 마세요. (소상공인을 위한) 개인카페 판매 가능 ====================================== 안녕하세요, 여러분! 곧 빼빼로데이 다가오잖아요? 오랜만에 준비해봤어요! 버터쿠키 베이스보다 훨씬 더 맛있는 비스코티 빼빼로입니다. 오랜만에 진심으로 강추!!! 꼭 만들어 보세요! 커버춰 초콜릿만 사용해서 진짜 고급스럽고 식감도 최고랍니다. 영상에는 없지만 골드 초콜릿 맛도 진짜 맛있어요. 두배합해서 다크, 골드, 말차 이렇게 세 가지 맛 추천해요 ^^ 재료 (30개분량, 19.5cmx19.5cm 틀 사용) 녹인버터 50g 달걀 50g 오일 10g 흰설탕 60g 소금 1.5g 박력분 160g 아몬드가루 40g 베이킹파우더 2g 바닐라빈페이스트 (혹은 익스트랙2g) (초코맛 15개/말차맛15개) 다크커버춰 90g 화이트커버춰 100g 말차가루 5g ✔템퍼링 없이 만드는 방법 1.커버춰 40%, 코팅 초콜릿 60% 비율로 녹여 사용하세요. 2.커버춰 초콜릿과 오일을 섞어 사용하세요 (굳는 데 약 12시간이 걸립니다) ✔ 예열된 오븐 170°C에서 12분 구운 후 식혀주세요. 8mm~1cm 두께로 자른 뒤, 160°C에서 12분 굽고 한 번 뒤집어 5~6분 더 구워주세요(스메그기준) ✔템퍼링 온도- 깔리바우트 사용했고 다크초콜렛(46°C-28°C-31°C) 화이트초콜렛(42°C-26°C-28°C)으로 작업했어요. 최대 2-3도 오차범위 괜찮습니다. ✔ 밀봉하여 실온 또는 냉동 보관 가능합니다.