강추!!! 역대급 맛있는 비스코티 빼빼로 만들기 (얇게 만드는 비법)

볼에 녹인 버터와 오일을 넣고 섞어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

달걀과 바닐라 페이스트를 넣고 휘핑기로 잘 섞어줍니다.

박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 만들어줍니다.

오븐을 예열하는 동안 반죽을 덮어 약 20분간 냉장고에서 휴지시킵니다.

휴지시킨 반죽을 꺼내 유산지 위에 놓고 밀대로 밀어줍니다.

20cm x 20cm 사각 무스틀을 올리고 손으로 눌러 틀을 채워줍니다.

유산지를 덮고 스크래퍼로 윗면을 평평하게 정리해줍니다.

예열된 170도 오븐에서 12분간 구워줍니다.

1차로 구운 비스코티를 10분 이상 충분히 식혀줍니다.

비스코티를 길이 약 15~16cm, 두께 8mm~1cm 정도로 잘라줍니다.

자른 비스코티를 유산지를 깐 팬에 조심스럽게 옮겨 담습니다.

예열된 160도 오븐에서 12분간 구워줍니다.

비스코티를 뒤집어서 6분 더 구워줍니다.

구워진 비스코티를 완전히 식혀줍니다.

다크 커버춰 초콜릿을 녹여 템퍼링해줍니다. (46도→28도→31도)

비스코티 15개에 템퍼링한 다크 초콜릿을 붓으로 발라줍니다.

화이트 커버춰 초콜릿을 녹여 템퍼링해줍니다. (42도→26도→28도)

템퍼링한 화이트 초콜릿에 말차 가루를 체에 내려 넣고 잘 섞어줍니다.

남은 비스코티 15개에 말차 초콜릿을 붓으로 발라줍니다.

유산지 위에서 1~2시간 동안 초콜릿을 완전히 굳혀줍니다.