#아메리칸쿠키 #쿠키만들기 #초코쿠키 #초코칩쿠키 *구독자 이벤트* 영상을 보시고 댓글을 달아주신 분들 중 5분을 추첨해서 이소연 셰프님의 친필 사인이 담긴 [매일 굽고 싶은 아메리칸 쿠키] 책을 보내드립니다. 📖 많은 관심 부탁드려요 :) (11월02일 발표) *영상에서 사용한 제품입니다.* 무염버터: https://link.coupang.com/a/bdzY8N 바닐라 익스트랙: https://link.coupang.com/a/bdzZ1l 다크 커버춰 초콜릿: https://link.coupang.com/a/bdz0zm 매일 굽고 싶은 아메리칸 쿠키 : https://link.coupang.com/a/bdzlXC 커픽처스 커피레시피101: https://link.coupang.com/a/bdzlyu 위 쿠팡 링크에는 추천인링크가 포함되어 있어서 링크를 통해서 물건을 구매하시게 되면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다. 최저가는 아닐수 있으니 비교해보시고 구매하시길 바랍니다! *아메리칸 초코칩 쿠키 레시피* 분량: 8개 도구: 지름 15cm 이상 냄비, 주걱, 체망 재료: 무염버터 120g, 백설탕 55g, 흑설탕 110g, 소금 1g, 계란 1개(50g~52g), 바닐라 익스트랙 2g, 중력분 155g, 베이킹 소다 2g, 다크 커버춰 초콜릿(칼리바우트 57%) 120g, 토핑용 말돈 소금 약간(생략 가능) , 토핑용 청크 초코칩 약간 사전준비 - 무염버터는 깍뚝 썰어서 준비하세요. - 모든 재료는 실온 상태로 준비하세요. - 다크 커버춰 초콜릿은 1cm 정도 크기로 다져서 준비하세요. (칼리바우트는 바로 사용) 맛 변형 Tip - 단 맛을 줄이고 싶다면 카카오 함량이 높은 커버춰 초콜릿(60~70%)을 사용하세요. 섭취 및 보관법 - 실온 4~5일 - 냉동 3주 만드는 법 1. 냄비에 무염버터를 넣고 중불로 태운다. 2. 버터가 진한 갈색이 되면 불을 끄고 얼음물에 올려 50도 전후로 식힌다. 3. 백설탕, 흑설탕, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞는다. 4. 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 골고루 섞는다. 5. 중력분과 베이킹 소다를 체 쳐 넣고 날가루가 80% 사라질 때 까지 주걱으로 섞는다. 6. 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 골고루 섞는다. 7. 반죽을 지퍼백에 담아 최소 1시간~24시간 냉장 휴지한다. Tip. 휴지가 끝나면 오븐을 190도로 15분간 예열하세요. 8. 반죽을 8개(개당 약 75g)로 분할해서 동그랗게 뭉친 후 철판에 팬닝한다. Tip. 옆으로 퍼지는 반죽이므로 충분히 간격을 두세요. 윗면을 편평하게 눌러주면 모양이 더 예쁘게 나옵니다. 9. 예열한 오븐에 넣어 180도에서 14분 전후로 굽는다. Tip. 구움색이 연하거나, 쿠키를 살짝 들어올렸을 때 반죽이 달라붙는다면 굽는 시간을 더 늘려주세요. 10. 말돈 소금을 토핑한 후 식힘망에 올려 완전히 식힌다. Tip. 한 김 식힌 후 옮겨야 모양이 망가지지 않습니다. ======================================== [우리 카페 성장을 위한 서비스! 사이즈업 🤗] 앱: 앱스토어 or 구글 플레이 스토어에서 사이즈업을 검색해주세요 🔎 웹: https://www.sizeup.kr/ [커픽처스 커피레시피 101 책] https://naver.me/F5Fz3yB5 [instagram] www.instagram.com/coffictures [문의] coffictures@gmail.com [class] https://vo.la/zRsqT