김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 소고기무국 레시피를 공개하겠습니다. [재료] 1. 무 1/4개(450g) (국간장에 절이기/포인트) 2. 소고기양지(300g) 3. 정수물 2.3리터 4. 건다시마 한조각(15g) 5. 간마늘 1/2스푼(12g) 6. 국간장 3스푼(24g) 7. 까나리액젓 1스푼(9g) 8. 함초소금 1/4스푼(3g) ※소금은 취향에따라 조절하세요※ 9. 후추 조금 10. 대파 1뿌리 #김대석셰프 #소고기무국