오징어볶음 레시피

오징어 몸통 2마리를 준비합니다. 이 레시피에서는 몸통만 사용합니다.

가위로 오징어 배 중앙을 가릅니다.

몸통에서 다리와 내장을 분리하고, 몸통 안의 뼈를 제거합니다.

다리 부분에서 눈과 입을 가위로 잘라 제거합니다.

손질한 오징어를 깨끗하게 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

오징어 몸통 안쪽에 비스듬하게 촘촘히 칼집을 넣습니다.

반대 방향으로도 칼집을 넣어 벌집 모양을 만듭니다.

오징어를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

감자 2개의 껍질을 벗기고 0.9cm 두께로 두툼하게 썹니다.

썬 감자를 물에 잠시 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

양파 1개를 채 썰고, 대파 1줄을 동글동글하게 썹니다.

그릇에 고추장 1큰술(50g), 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 청주 1큰술, 미향 1큰술, 들기름 0.5큰술을 넣습니다.

양념 재료를 잘 섞어줍니다.

만든 양념에 손질한 오징어를 넣고 버무려줍니다.

팬에 현미유를 두르고 달군 후, 감자를 올려 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.

감자가 거의 익으면 양파와 양념한 오징어를 넣습니다.

모든 재료가 잘 익도록 함께 볶아줍니다.

오징어와 양파가 익으면 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.