서울에서 제일 유명한 닭도리탕

냄비에 물 2L를 붓고 소금 1스푼을 넣어 끓인 후, 닭 1.3kg을 넣고 3분간 데칩니다.

데친 닭은 찬물에 헹궈 불순물을 제거한 뒤, 냄비에 다시 넣어줍니다.

냄비에 데친 닭을 넣고 물 800ml를 부어줍니다.

고춧가루 6스푼, 멸치액젓 2스푼, 국간장 2스푼, 맛술 2스푼, 치킨스톡 0.5스푼, 미원 0.3스푼, 후추 0.1스푼을 넣어 양념합니다.

감자, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 10분간 팔팔 끓여줍니다.

다진마늘 100g을 듬뿍 올리고 5분간 더 끓여 완성합니다.

참소스에 다진마늘을 풀어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.

닭을 건져 먹고 남은 국물에 밀떡과 우동사리를 넣어 한 번 더 끓여 먹습니다.