30년 연근 장사 외할머니의 쫀득한 연근조림

손질한 연근 두 개를 얇게 썰어주세요.

끓는 물에 썬 연근을 넣고 10분간 끓여주세요.

끓으면서 올라오는 하얀 거품은 걷어내고, 물은 1/3만 남기고 버려주세요.

냄비에 간장 10스푼과 쌀조청 13스푼을 넣어주세요. 꼭 쌀조청을 사용해야 제맛이 납니다.

중약불에서 1시간 30분 정도 졸여주세요. 중간중간 뒤적여주세요.

국물이 거의 다 졸았을 때 참기름을 한 바퀴 둘러주세요.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.