100% 성공하는 바삭한 김강우 김치전

김치를 잘게 썰어 준비합니다.

양파, 풋고추, 홍고추를 썰어서 준비합니다.

볼에 손질한 재료를 모두 담고 부침가루, 전분가루, 탄산수, 김칫국물, 참치액을 넣습니다.

가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.

센 불로 달군 팬에 식용유 5바퀴, 참기름 1바퀴를 두릅니다.

반죽을 얇게 펼쳐 올린 뒤 중약불로 낮춰 부쳐줍니다.

가운데 구멍을 내고 식용유를 약간 추가해 가운데까지 바삭하게 부쳐줍니다.

팬을 흔들어 전이 잘 움직이면 뒤집어 줍니다.

식용유 한 바퀴, 참기름 반 바퀴를 추가해서 2-3분 더 부쳐주면 완성입니다.