#베이글 #프렛첼베이글 #프렛첼 📌영상 화질을 2160p로 설정해주세요. 더욱 선명하게 보실 수 있어요. 안녕하세요. 이번에도 베이글 영상으로 찾아왔어요 저는 베이글 덕후인데요... 그냥 먹어도 맛있고 크림치즈랑 먹어도 맛있고, 식사빵으로도 맛있고 ㅋㅋㅋㅋ 뉴욕갔을때 에싸베이글가서 다양한 크림치즈와 베이글보고 눈이 휘둥그레졌는데... 다시 가보고 싶습니다❤️ 베이글은 사랑입니다. 집에서 여러가지 베이글을 만들어보고 있는데, 이 프렛첼 베이글 또한 너무 궁금해서 구워봤어요. 저는 르방과 탕종을 넣어서 구워봤는데, 베이글에는 굳이 르방을 안넣어도 된다고 하시는데, 더 풍미가 좋아진다고 해야되나? ㅋㅋㅋㅋ 가성소다는 구할 수가 없어서 빵재료인 베이킹 소다물에 담가서 구웠어요. 📌영상 즐겁게 보시고, 좋아요/구독/알림설정 부탁드려요^^ [재료] - 데침물: 물 500ml, 베이킹소다 20g - 강력분 300g, 설탕 8g, 소금 8g, 드라이이스트 골드 4g, 무염버터 50g, 우유 120g(온도 27~30도 정도), 해바라기유 16g, 르방 40g, 탕종 60g, 참깨 [만들기] 1. 믹싱볼에 참깨, 탕종을 제외한 모든 재료를 넣고 저속으로 5분 믹싱한 후, 탕종반죽 넣고 10분간 저속으로 반죽하기. 글루텐이 형성됨을 확인하기. 반죽온도 체크하기(24도나옴) 2. 실온에서 30분간 1차 발효 실시 3. 100g으로 분할해서 타원으로 예비성형하고 실온에서 10분간 중간발효하기 4. 가스 뺴고 18cm 정도의 길이로 양쪽 끝을 반대방향으로 꼬듯이 말아 링모양으로 성형하기 5. 실온에서15분간 발효하기 6. 냉장고에서 2차 발효 1시간 실시 7. 데침물에 15초 앞뒤로 담구기 8. 참깨 뿌리기 9. 170도로 예열한 오븐에 14분간 굽기(스메그오븐 기준) 🌈 놀러오세요~~~ 📌YouTube: https://www.youtube.com/@norwaymackerel 📌instagram: http://www.instagram.com/con_miel_studio/ 📌blog: http://blog.naver.com/loura78 -BGM- 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Spring is Here - https://youtu.be/5BDgI9eT2tw