집에서 1분만에 만드는 알리오올리오 파스타 만들기

파스타 면(데체코 고메 스파게티)을 준비하고 물에 소금을 약간 넣어 끓입니다. 알덴테로 익힐 때까지 약 8~10분 정도 끓입니다.

커피팟을 이용해 가쓰오부시와 면수를 넣고 육수를 만듭니다. 면수를 끓인 후 가쓰오부시를 넣고 우려내어 감칠맛 나는 육수를 준비합니다.

마늘을 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 파슬리는 잘게 다져서 준비합니다.

팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 슬라이스한 마늘을 넣어 저온에서 천천히 우려냅니다. 마늘의 알싸한 향이 빠지고 달큰하고 고소한 마늘 기름이 될 때까지 볶습니다.

알덴테로 익힌 스파게티 면을 팬에 넣고 마늘 기름과 잘 버무려줍니다.

가쓰오부시 육수를 팬에 넣어 깊은 감칠맛을 추가합니다. 면과 육수가 잘 섞이도록 볶아줍니다.

소금과 후추로 간을 맞추고, 부족한 간은 치킨스톡을 약간 추가하여 조절합니다.

다진 파슬리를 넉넉히 넣고, 그라노파다노 치즈를 추가하여 고소한 맛을 더하고 소스를 안정화시킵니다.

완성된 파스타를 접시에 이쁘게 플레이팅합니다.

마무리로 향 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌려줍니다.