딸기 롤케이크

달걀노른자를 섞고 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어 주세요.

식물성 오일을 넣고 섞은 다음 우유를 넣고 잘 섞어 주세요.

박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 골고루 섞어 주세요.

달걀흰자에 레몬즙을 넣고 저속에서 2분 정도 휘핑하다가 설탕을 30초 간격으로 3번 나누어 넣고 휘핑해 주세요.

속도를 고속으로 올려 뿔이 휘는 머랭을 만들어 1/3을 달걀 혼합물에 넣고 섞어 주세요.

남은 머랭의 반을 넣고 섞은 다음 머랭이 들어 있는 볼에 넣고 골고루 섞어 주세요.

오븐 팬에 붓고 평평하게 하고 예열한 170도 오븐에서 26분 정도 굽고 꺼내 주세요.

10분 정도 식힌 뒤 테두리를 잘라내고 마지막 부분은 사선으로 자르고 시작 부분은 4~5개의 칼집을 내주세요.

생크림에 설탕을 넣고 50% 정도 휘핑하다가 차가운 상태의 크림치즈를 넣고 단단한 크림을 만들어 주세요.

케이크 시트에 크림을 바르고 돌돌 말아 단단하게 하고 냉장실에서 2시간 정도 굳혀 주세요.

냄비에 딸기, 설탕, 레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이고 식혀 짤 주머니에 담아 주세요.

롤케이크를 자르고 중앙에 딸기 퓌레와 크림을 짜고 딸기를 올려 주세요.

생크림에 설탕을 넣고 휘핑한 뒤 크림치즈를 넣고 단단한 크림을 만들어 장식용으로 사용해 주세요.