(2가지 재료) 집에서 만든 알새우칩

새우 껍질을 벗겨 100g을 준비합니다.

새우살에 물 80g과 소금 6g을 넣고 믹서기로 곱게 갈아줍니다.

갈아준 새우에 타피오카 전분 200g을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

가루가 보이지 않으면 손으로 반죽하여 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

반죽을 길게 늘려준 후 반으로 자르고, 손으로 쳐서 살짝 납작하게 만들어줍니다.

반죽을 적당한 크기로 잘라줍니다.

끓는 물에 반죽을 넣고, 바닥에 들러붙지 않도록 저어주며 10분 정도 삶아줍니다.

다 익은 반죽을 건져 식힘망에 올립니다.

실온에서 5시간 동안 말려줍니다.

5시간 말린 반죽을 최대한 얇게 잘라줍니다. 얇을수록 성공률이 올라갑니다.

자른 새우칩을 식힘망에 올리고 하룻밤 동안 바싹 말려줍니다.

뜨겁게 달궈진 기름에 말린 새우칩을 넣고 부풀어 오를 때까지 튀겨줍니다.

커진 새우칩은 타지 않게 바로 건져내 기름을 빼줍니다.

남은 말린 새우칩은 지퍼백에 넣어 냉동 보관하고, 먹고 싶을 때마다 꺼내 튀겨 먹습니다.