고기랑 환상궁합, 미나리 쪽파무침

미나리를 미리 씻어 준비한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

쪽파도 미나리와 비슷한 한입 크기로 잘라줍니다.

손질한 채소 위에 다진마늘, 고춧가루 4큰술, 까나리액젓 5큰술, 설탕 2큰술을 넣어줍니다.

양념이 골고루 섞이도록 충분히 버무려줍니다. 버무리다 보면 채소의 숨이 죽으면서 양념이 적당해집니다.

마지막으로 참깨를 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다. 이때 참기름은 넣지 않는 것이 향을 살리는 팁입니다.

완성된 미나리 쪽파무침을 반찬통에 옮겨 담아 바로 냉장 보관합니다. 별도의 숙성 없이 일주일 안에 드시면 가장 맛있습니다.