-역대급 레시피 탄생- 매콤등갈비찜 레시피!

등갈비 뒤쪽의 질긴 막을 손가락으로 뜯어 제거하고, 한 대씩 잘라줍니다.

자른 등갈비를 볼에 담고 물을 부어 1시간 동안 핏물을 빼줍니다.

핏물 뺀 등갈비를 끓는 물에 넣어 3분간 데친 후, 체에 밭쳐 깨끗하게 씻어줍니다.

작은 칼을 이용해 뼈대를 2/3 정도 긁어 칼집을 내주면 먹을 때 살이 더 잘 떨어집니다.

팬에 손질한 등갈비, 물 1L, 진간장, 미림, 배주스, 자잘하게 썬 양파를 넣고 끓입니다.

끓기 시작하면 강불에서 20분간 끓여줍니다.

등갈비가 끓는 동안 볼에 물, 고춧가루, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 후추, 불닭소스, 썬 청양고추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

20분간 끓인 등갈비에 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 섞어줍니다.

계속 강불을 유지하며 10분 정도 졸여줍니다.

바닥이 보일 정도로 양념이 졸아들면 그릇에 등갈비를 옮겨 담고, 팬에 남은 양념을 위에 부어 완성합니다.