한치무침

오이 1/4개를 어슷하게 썰어주세요.

노랑, 빨강 파프리카를 조금씩 채 썰어주세요.

양파 반개를 채 썰어주세요.

청양고추 2개를 송송 썰어주세요.

미나리를 적당량 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

볼에 고추장, 매실청, 식초, 물엿, 다진마늘, 고춧가루, 소금을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

양념이 잘 섞이도록 저어주세요.

깨끗하게 손질된 한치를 준비합니다.

끓는 물에 한치를 넣고 약 1분간 데쳐주세요.

데친 한치는 쫀득한 식감을 위해 얼음물에 빠르게 식혀주세요.

물기를 살짝 빼준 한치를 한입 크기로 썰어주세요.

볼에 손질한 한치와 준비된 채소들을 모두 넣어주세요.

만들어둔 양념장을 부어주세요.

모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 골고루 무쳐주세요.

완성된 한치무침을 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.