튀르키예 벽돌 초콜릿 케이크

레드벨벳 시트의 윗부분과 테두리를 잘라내고 원하는 두께로 슬라이스해주세요. (영상에서는 3단으로 잘랐습니다)

슬라이스한 시트를 반으로 잘라 준비합니다.

실온에 둬서 말랑해진 버터를 가볍게 풀어줍니다.

슈가파우더를 3번에 나누어 넣고 섞어줍니다.

우유를 넣고 섞어줍니다.

고속으로 5분 정도 휘핑하여 뽀얗고 풍성하게 만들어줍니다.

완성된 버터크림을 짤주머니에 넣어 준비합니다.

케이크 뚜껑을 먼저 만듭니다. 시트 한 장에 버터크림을 얇게 펴 바릅니다.

버터크림 위에 녹인 코팅 초콜릿을 얇게 펴 바릅니다.

다른 시트 위에 버터크림과 라즈베리잼을 3:1 비율로 번갈아 짜줍니다.

시트 > 버터크림 > 라즈베리잼 순서로 2번 반복하여 쌓아줍니다.

미리 만들어둔 뚜껑을 덮어줍니다.

케이크 전체를 코팅 초콜릿으로 덮어줍니다.

냉동실에서 20분간 굳혀줍니다.

굳은 케이크를 반으로 잘라 완성합니다.