누룽지 곰계탕

큰 웍에 누룽지와 누룽지가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 강불에 10분 이상 끓여줍니다.

대파를 손가락 마디 길이로 썰어 준비합니다.

누룽지가 끓으면 다진마늘, 사골곰탕, 된장을 넣고 잘 풀어줍니다.

국물이 끓어오르면 버섯을 손으로 찢어 넣고, 손질된 닭도 넣어줍니다.

맛술을 넣고 중강불에 끓이며 올라오는 거품을 걷어내 줍니다.

남은 다진마늘과 소금을 넣어 간을 맞추고, 뚜껑을 닫아 중불에서 10분 이상 닭을 푹 익혀줍니다.

닭이 속까지 다 익었다면 썰어둔 대파를 모두 넣고 후추를 뿌려 마무리합니다.