30년 내공의 스팸 감자채볶음

큰 감자 2개 (400g)를 준비합니다.

감자를 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다.

고명으로 넣을 당근도 같은 두께로 채 썰어줍니다.

채 썬 감자와 당근을 물에 헹군 후 채에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

꽃소금 반 숟갈을 넣고 20분간 절여줍니다. 이 과정이 있어야 볶을 때 부서지지 않고 식감이 살아납니다.

스팸도 감자와 같은 두께로 썰어줍니다.

취향에 따라 고추도 얇게 썰어줍니다.

20분 뒤, 절여진 감자와 당근을 다시 한번 물에 헹궈 채에 밭쳐줍니다.

키친타월로 수분을 최대한 제거해주세요.

팬에 식용유 3숟갈을 두릅니다.

감자와 당근을 넣고 센 불에서 2분 정도 볶아주세요.

불을 줄이고 진간장, 맛소금, 물엿을 각각 반 숟갈씩 넣어줍니다.

스팸과 고추를 넣고 감자가 다 익을 때까지 볶아주세요.

마지막으로 후추를 톡톡 뿌려줍니다.

들기름 반 숟갈을 둘러 섞어주면 완성입니다.