기사식당 사장님이 알려준 오이무침

오이를 깨끗이 씻은 후, 쓴맛이 날 수 있는 양 끝을 잘라내고 맛을 확인합니다.

오이를 0.5cm 두께로 썰어 믹싱볼에 담아줍니다.

꽃소금 1숟갈을 넣고 골고루 섞어 15분간 절여줍니다.

양파 반 개를 얇게 채 썰어 준비합니다.

대파를 최대한 다지듯 썰어줍니다.

볼에 썬 대파, 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 까나리액젓, 식초, 물엿, 설탕을 모두 넣습니다.

양념이 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다.

15분간 절인 오이를 깨끗한 물에 2~3번 헹군 뒤, 물기를 꼭 짜줍니다.

믹싱볼에 물기를 짠 오이와 채 썬 양파를 넣습니다.

만들어 둔 양념장과 참기름, 볶은깨를 추가합니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 무쳐주면 완성입니다.