쫄깃쫄깃🍝 간단한 생면/우동면/라멘면/소바면 만들기❗️❗️

작은 그릇에 소금과 물을 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

큰 볼에 중력분을 체에 쳐서 내립니다.

체 친 밀가루에 베이킹소다를 넣고 소금물과 나머지 물 200cc를 모두 부어줍니다.

숟가락으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞은 후, 손으로 반죽하여 한 덩어리로 만듭니다.

반죽을 밀대로 여러 번 밀어 매끄럽게 만듭니다.

반죽을 비닐에 감싸 2시간 이상 발효시킵니다.

발효된 반죽을 꺼내 도마에 덧가루를 뿌리고 반죽을 올립니다.

반죽을 밀대로 얇고 넓게 밀어줍니다.

반죽에 덧가루를 충분히 뿌린 후 여러 번 접어줍니다.

접은 반죽을 칼로 얇게 썰어 면을 만듭니다.

썰어둔 면을 손으로 풀어줍니다.

끓는 물에 면을 넣고 삶아줍니다.