Res con Brócoli

En un tazón, marina los trozos de sirloin con fécula de maíz, salsa de soya y bicarbonato de sodio. Mezcla bien para cubrir toda la carne.

Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego alto y dora la carne marinada. Una vez dorada, retírala del sartén y resérvala.

En el mismo sartén, agrega el cebollín y el brócoli. Saltéalos brevemente hasta que estén tiernos pero crujientes.

Vuelve a incorporar la carne dorada al sartén junto con las verduras.

Para la salsa, mezcla en un tazón la salsa de soya, salsa hoisin, jengibre rallado, ajo picado, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, azúcar morena, sriracha, chile quebrado y la fécula de maíz.

Vierte la salsa sobre la carne y las verduras en el sartén. Agrega el agua y cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese.

Rectifica el punto de sal. Sirve caliente sobre una cama de arroz blanco y decora con semillas de ajonjolí y más cebollín picado.