완벽한 사워도우 스타터 가이드

100g의 맷돌로 간 호밀가루를 병에 넣습니다.

29°C(85°F)의 미지근한 물 150g을 추가합니다.

마른 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다.

뚜껑을 느슨하게 닫고 날짜를 표시한 후, 실온에서 24시간 동안 보관합니다.

기존 스타터 중 70g만 남기고 나머지는 버립니다.

맷돌로 간 호밀가루 50g과 무표백 다목적 밀가루 50g을 추가합니다.

29°C(85°F)의 미지근한 물 115g을 넣고 잘 섞어줍니다.

뚜껑을 느슨하게 닫고 실온에서 24시간 보관합니다.

2일차와 동일한 방법으로 먹이를 줍니다. 숙성된 스타터 70g을 남기고 호밀가루 50g, 다목적 밀가루 50g, 미지근한 물 115g을 넣고 섞은 후 24시간 보관합니다.

먹이 주기를 반복하되 물의 양을 줄입니다. 숙성된 스타터 70g을 남깁니다.

호밀가루 50g, 다목적 밀가루 50g을 넣고, 미지근한 물 100g을 추가한 후 섞어서 24시간 보관합니다.

4일차와 동일한 방법으로 먹이를 줍니다. (숙성 스타터 70g, 호밀가루 50g, 다목적 밀가루 50g, 미지근한 물 100g)

숙성된 스타터의 양을 50g으로 줄여 남기고, 호밀가루 50g, 다목적 밀가루 50g, 미지근한 물 100g으로 먹이를 줍니다.

숙성된 스타터를 25g으로 마지막으로 줄입니다.

호밀가루 50g, 다목적 밀가루 50g, 미지근한 물 100g으로 먹이를 줍니다.

이것이 표준 먹이 주기 방법입니다. 앞으로 12~24시간마다 반복하여 스타터를 유지합니다.