#간짜장 #짜장면 #레시피 *쿠팡 파트너스 활동의 일환으로.이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 📌 간짜장의 더 진한 색감과 조리 흐름을 위해 4K 화질 시청을 추천드립니다! 안녕하세요 ^^7 "중식에 대한 열정으로 "더웍(The Wok)" 채널을 운영하고 있는 양희수 셰프입니다" 지난 짜장 영상 이후, 정말 많은 분들이 직접 해보시고 많은 후기들을 남겨주셨습니다 그래서 이번엔 간짜장입니다. -번거로운 춘장 볶음 없이 - 감칠맛과 진한 색감을 살린 - 집에서도 업장처럼 제대로 만드는 간짜장을 준비했습니다. 📜 간짜장 2인분 기준 (종이컵 기준) 재료 준비 양파 4컵, 양배추 2컵, 애호박 1컵, 돼지고기(지방 있는 부위) 1컵 작고 균일하게 깍둑썰기 (약 1cm)로 썰어주세요 1.기름에 파, 고기, 양파 볶기 식용유 5숟가락, 대파, 돼지고기, 양파 1컵을 넣고 센불에서 볶아 노릇해지면 양파 1컵 추가 (양파와 돼지고기 색이 노릇해지면) 2.간장 2숟가락을 팬 테두리에 부어 마이야르 반응을 내주세요 이어서 설탕 2숟가락 넣고 녹여주세요 (색이 진해지면) 3,남은 양파2컵, 양배추2컵, 애호박1컵 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아요 (화력이 약하므로 채소는 한꺼번에 넣지 말고 나눠서 볶아주세요) 미원 반 숟가락 넣고 재료가 숨이 살짝 죽으면 4.춘장 넣기 이금기 원스텝 춘장 8숟가락 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요 (채소가 머금고 있던 수분이 나오면서 춘장이 자연스럽게 풀립니다) 📌 TIP 양파는 작게 깍둑썰기 (1cm)로 준비해야 감칠맛이 제대로 살아납니다 팬 온도 유지가 핵심! 채소는 순서대로 볶아주세요 춘장은 넉넉하게 넣는 것이 포인트 (채소에 나오는 수분 감안) 💬 영상 보시고 궁금한 점 있으시면 댓글 남겨주세요! 직접 확인하고 정성껏 답변 드리겠습니다. ⏱️ 타임라인 [환경: 가정] 00:00 "집에서 짜장 만드는 법 후기" 00:29 "재료 크기와 간짜장 종이컵 계량" 01:29 "조리 방법에서 맛이 달라집니다" 04:09 "간짜장 완성 / 이금기 원스텝 춘장"