✔✔ ✔ / old___fashioned_ suelee1202@naver.com https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 *레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유금지. 제 레시피로 수업하지 마세요. (소상공인을 위한) 개인카페 판매 가능 ======================================= 여러분, 안녕하세요! 명절 전에 업로드하려고 후다닥 서둘렀어요!! 미니 사이즈라 베이킹 박스에 하나씩 넣기 좋은 피칸파이(타르트)입니다. 제 책에 있는 메이플 피칸파이는 파이지로 만들었고, 이건 타르트 쉘로 만들었어요. 이게 훨씬 덜 달고 대중적으로 맛있어요. 호불호 없음! 강추 이 타르트를 선물했더니 난리 났어요. 다들 태어나서 먹어본 피칸파이 중 제일 맛있답니다 ㅎ 그런데 쉬워요. 끓일 필요도 없어요! 모두 행복한 명절 보내시고, 맛있는 것도 많이 드세요 :) 알라뷰~ 재료 (미니 12개 분량) 브레드가든 메쎄 기본머핀팬(12구) 사용 ✔타르트쉘(Pâte Sucrée) 무염버터 75g 달걀 25g 슈가파우더 46g 소금 1g 박력분 145g 아몬드가루 25g ✔필링 달걀70g 머스코바도 42g 소금 2g 물엿 86g (올리고당 안됨) 녹인버터 25g 생크림 30g 구운피칸 170g ✔ 피칸은 반드시 구워서 식힌 후 사용해 주시고 머스코바도는 라이트 다크 둘 다 가능하나 제가 사용한 제품은 다크에 가까워요. ✔ 타르트지는 예열된 오븐 170도에서 12분 굽고, 노른자를 바른 후 2–3분 더 구워줍니다. ✔ 필링을 채운 뒤에는 160도에서 25분 구워주세요 (컨벡션 기준이니 데크 오븐이나 인덕션은 10도 더 높여주세요) ✔ 완성된 피칸파이는 완전히 식힌 후 밀봉해 보관합니다. 더 오래 바삭하게 드시고 싶다면, 실리카겔(식품용 제습제)을 함께 넣어 보관해 주세요.