크림치즈 풍미가 미쳤어요 👏 치즈케이크 맛 나는 크림치즈 쿠키 만들어보세요! #크랙쿠키#아메리칸쿠키

실온에 둔 크림치즈를 작게 깍둑썰기하여 100g을 준비합니다.

실온의 달걀을 잘 풀어서 17g을 계량해둡니다.

볼에 실온 상태의 무염버터와 크림치즈를 넣습니다. 온도는 21-22℃가 적당합니다.

핸드믹서 중고속으로 약 40초 동안 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.

주걱으로 볼을 한번 정리한 후, 계량해둔 설탕의 절반과 소금을 넣어주세요.

중고속으로 30초 동안 휘핑해주세요.

남은 설탕을 모두 넣고 다시 30초간 휘핑합니다.

미리 풀어둔 달걀, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣습니다.

핸드믹서 중고속으로 40초 동안 충분히 휘핑해주세요.

중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐서 넣어주세요.

주걱으로 #모양을 그리며 자르듯이 섞어줍니다. 반죽은 질척한 편입니다.

지름 5.4cm 아이스크림 스쿱으로 반죽을 약 47g씩 팬닝합니다.

반죽을 냉장고에 15분 동안 넣어 휴지시킵니다.

손에 물을 살짝 묻힌 후, 반죽 윗면을 지름 약 7cm가 되도록 평평하게 눌러줍니다.

윗면에 슈가파우더를 듬뿍 뿌려줍니다.

170℃로 15분 예열한 오븐에서 160℃로 온도를 낮춰 15-16분 구워주세요.

쿠키가 뜨거울 때 스크래퍼로 쿠키 모양을 동그랗게 잡아줍니다.

오븐 팬 위에서 쿠키를 완전히 식힌 후, 조심스럽게 떼어냅니다. 하루 숙성 후 먹으면 치즈케이크 맛이 나면서 더욱 맛있습니다.