진한 말차 치즈케이크

볼에 말차와 그래뉴당을 넣고 섞어줍니다.

뜨거운 물 50g을 넣고 잘 섞어 말차 페이스트를 만듭니다.

다른 볼에 크림치즈와 그래뉴당을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

마스카포네 치즈를 넣고 섞습니다.

만들어둔 말차 페이스트를 추가합니다.

전란 2개와 난황 1개를 넣습니다.

핸드믹서 저속에서 중속으로 섞어줍니다.

고무 주걱으로 볼 주변을 긁어낸 후 전체적으로 다시 섞어줍니다.

반죽을 체에 걸러 부드럽게 만듭니다.

유산지를 깐 파운드 케이크 틀에 반죽을 붓습니다.

틀을 가볍게 쳐서 기포를 제거합니다.

탕욕법으로 160도에서 20분간 굽습니다.

오븐에서 꺼내 알루미늄 호일을 덮고 150도에서 30분 더 굽습니다.

오븐에서 꺼내 식힌 후 냉장고에서 하룻밤 동안 둡니다.

먹기 좋게 잘라 완성합니다.