물결무늬 후라이드 치킨 만드는 법

깨끗이 씻은 닭다리 1kg의 기름을 제거하고, 속까지 잘 익고 간이 잘 배도록 칼집을 내주세요.

키친타월로 닭다리의 수분을 제거해주세요. 수분을 제거하면 간이 더 빨리 뱁니다.

볼에 치킨튀김가루 2컵과 물 300ml를 넣고 섞어 반죽을 만들어주세요.

반죽에 닭다리를 넣고 골고루 버무려주세요. 제품에 간이 되어 있어 따로 밑간은 하지 않아도 좋습니다.

간이 밸 수 있도록 랩이나 덮개를 씌워 30분 정도 재워주세요.

넓은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 달궈주세요.

별도의 그릇에 덧가루용 치킨튀김가루를 준비해주세요.

재워둔 닭다리를 튀김가루에 넣고 들었다 놨다를 반복하며 골고루 묻혀 물결무늬를 만들어주세요.

닭다리 발목을 잡고 가루를 여러 번 털어주는 것이 중요합니다.

가루를 묻힌 닭다리를 달궈진 기름에 넣고 1차로 튀겨주세요.

1차로 튀긴 치킨을 건져낸 후 기름의 수분이 날아가도록 1~2분 가열하고, 2차로 다시 튀겨 더 바삭하게 만듭니다.

총 17분~20분 정도 튀긴 후, 노릇노릇하고 바삭해지면 꺼내세요.