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2021년 수정된 레시피로 제조하지 않았습니다. 2021년 레시피는 반죽이 되직하지 않습니다. 다른반죽과 같은방법으로 글루텐을 발전시키면 될것같습니다. 토핑물은 반드시 발효를 시켜주셔야 합니다. 이건 요구사항에 따로 있습니다. "반죽에 토핑할 시간을 맞추어 발효시키시오"라고 되어있습니다. 알아서 적당히 발효를 잘 시키라는 거죠!!! 굽기를 충분히 하지 않으면 색이 연하고 밀가루 생맛이 날수 있습니다. 최소 30분은 구워줘야 합니다.
제빵기능사 더치빵 이발소베이커리 최샘입니다.(레시피가 2020년 레시피입니다.)
이발소 베이커리
Recipe organized by AI
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Cooking Time 180Min
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Ingredients
멥쌀가루
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중력분
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이스트
적당량
소금
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물
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