볼에 콜라, 갈아만든 배, 양조간장, 미림, 설탕, 물엿, 소고기 다시다, 미원, 후추, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

돼지 목살 600g의 핏물을 키친타월로 제거하고, 앞뒤로 칼집을 내줍니다.

만들어둔 양념장에 칼집 낸 목살을 넣고 잘 버무린 후, 최소 12시간 동안 냉장고에서 숙성시킵니다.

팬을 중불에서 중약불로 달군 후, 숙성된 돼지갈비를 올리고 양념을 끼얹어가며 타지 않게 구워줍니다.

잘 구워진 돼지갈비를 그릇에 담아 파절이, 양파절이, 쌈장 등과 함께 곁들여 맛있게 즐깁니다.