매운 돼지갈비찜 대박집 레시피

돼지갈비 1kg을 준비합니다.

끓는 물에 갈비를 넣고 5분간 데친 후, 찬물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.

떡과 당면은 찬물에 불려두고, 채소를 손질합니다.

그릇에 청주, 요리술, 올리고당, 간장, 바베큐 소스, 다시다, 설탕, 참기름, 고추장, 고춧가루, 딸기잼을 넣습니다.

다진 마늘과 생강을 전부 넣고 잘 섞어줍니다.

데쳐둔 갈비를 양념장에 넣고 잘 버무린 후 30분간 재워둡니다.

냄비 바닥에 무를 깔고 재워둔 갈비, 양파, 청양고추, 대파 절반, 부순 건고추를 순서대로 올립니다.

물 1.5L를 붓고 끓입니다.

끓기 시작하면 불 세기를 조절하여 40분간 끓여줍니다.

40분 후, 먹기 직전에 불려둔 떡과 당면, 남은 대파, 깻잎, 새송이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.