▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! * 본 영상은 위즈웰 루미오븐의 유료광고를 포함하고 있습니다.* 여러분 안녕하세요, 자도르입니다. 올 해도 주방가전 전문업체 위즈웰의 80L 대형 오븐인 '루미오븐'을 이용해서 여러 가지 레시피 영상을 보여드릴 예정이예요. 루미오븐은 소형 가정용 오븐과 고가형 컨벡션 오븐의 중간 정도의 가격대를 가진 제품인데요. 제가 직접 사용해보니 고가형 오븐에 비해 상대적으로 저렴한 가격, 넉넉한 팬 사이즈와 팬을 중간에 돌리지 않고 한 번에 여러 판을 균일하게 구울 수 있는 점, 컨벡션 기능이 필요하지 않을 경우 끄고 켤 수 있는 점 등이 마음에 쏙 들어서 다른 오븐들은 다 정리하고 현재는 집에서도 매일 루미오븐만을 사용해서 베이킹을 하고 있어요! 개인적으로 국내에서 구입 가능한 오븐 중에 가성비가 좋기로는 최고의 오븐이라고 생각해요. 이번에 만들어본 품목은 '로티보이 (커피 번)' 인데요. 예전에 정말 좋아했던 빵인데 요즘은 아무 데서도 찾기가 어렵더라구요. 여러 가지 레시피로 많이 만들어 봤는데 저는 당도나 짠 정도 등을 시판 로티번과 최대한 비슷하게 만들어 보았습니다. 이건 진짜 한번 꼭 만들어 드셔 보세요. 이걸 만들면서 집에서 갓 구운 로티번을 먹을 수 있다는 건 홈베이커만이 누릴 수 있는 엄청난 특권인것 같다는 생각을 했어요. 굽자마자 따뜻할 때 먹으면 진짜 짱 맛있어요....ㅎㅎㅎ ▶재료 (12개 분량) [Bun dough 빵반죽] 400g Bread flour 강력분 210g Whole milk 우유 50g Whole egg 계란 50g Granulated sugar 백설탕 6g Sea salt 소금 7g Instant yeast 드라이이스트 (골드) 50g Unsalted butter 무염버터 1) 믹싱볼에 강력분, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 골고루 섞는다. 2) 차가운 우유, 계란을 넣고 가루가 없이 섞일 때까지 믹싱한다. 3) 스탠드믹서 중속으로 5분 정도 믹싱한다. 4) 실온 상태의 버터를 넣고 중속으로 8분 더 믹싱한다. 5) 따뜻한 곳(27~28도)에서 반죽의 부피가 2.5배 정도로 부풀 때까지 1차발효 한다.(약 1시간) 6) 반죽의 가스를 빼고, 총 12조각으로 나눈 후 둥굴리기 한다. 7) 반죽을 15분 동안 휴지한 후, 납작하게 만들어 잘라 둔 가염버터를 속에 넣고 싼다. 8) 27~28도에서 40분+ 오븐 예열하는 동안 실온에서 20분 동안 2차 발효한다. 9) 위에 커피 토핑을 올린 후 예열한 오븐에서 180도에서 13분 굽는다. (위즈웰 루미오븐/ 열풍모드) [Butter for filling 충전용 버터] 96g Salted butter 가염버터 (무염버터에 소금 3g 섞어서 대체 가능) 1) 버터를 8g씩 12 조각으로 잘라서 사용 전까지 냉장보관해 둔다. [Coffee topping 커피 토핑] 75g Unsalted butter 무염버터 100g Granulated sugar 백설탕 50g Whole egg 계란 75g All-purpose flour 중력분 (박력분도 가능) 5g Instant coffee powder 인스턴트 커피 파우더 10g Hot water 뜨거운 물 6g Coffee extract 커피 엑기스 : 없으시면 생략 가능하지만, 넣는게 훨씬 시판 제품 느낌 나고 맛있어요 1) 뜨거운 물, 커피 파우더, 커피 엑기스를 섞어서 식혀 둔다. 2) 부드러운 상태의 버터에 설탕을 넣고 섞는다. 3) 실온의 계란을 여러 번에 나누어 넣고 섞는다. 4) 중력분을 넣고 섞는다. 5) 식힌 커피 혼합물을 넣고 섞어서 반죽을 마무리 한다. 6) 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담은 후 2차 발효가 끝난 반죽 위에 파이핑 한다. * 보관: 빵은 구워진 후부터 계속해서 노화되기 때문에 굽고 나서 살짝 식힌 직후가 가장 맛있습니다. 당일은 공기가 통하는 곳에 두고 드시고, 나머지는 냉동 하면 약 2주 보관 가능합니다. 이 빵은 드실 때 꼭 에어프라이어나 오븐에 데워 드셔야 더 맛있어요! * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) - 유리볼 : https://link.coupang.com/a/99WtA - 주걱 : https://link.coupang.com/a/bg3fiO - 이스트(골드) : https://link.coupang.com/a/bg3e5a - 커피 엑기스 : https://link.coupang.com/a/bvgsFJ - 소금: https://link.coupang.com/a/99VTM - 오븐 : https://link.coupang.com/a/bnRegj instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피를 베이킹 클래스 목적으로 사용하거나, 인스타그램 DM을 통해 배포하지 말아 주세요. 레시피를 공유하실 때는 출처를 밝히고, 모두가 볼 수 있는 형태로 공유해 주시면 감사하겠습니다. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- #광고 #루미오븐 #오븐추천 #대용량오븐