아메리칸셰프, 스칼렛요한슨의 파스타. 더 셰프쇼에서도 안알려준 디테일한 레시피!

마늘은 꼭다리를 제거하고 20개 정도 얇게 슬라이스 해줍니다.

파슬리는 잎과 얇은 줄기까지 사용하여 양이 많게 듬뿍 다져줍니다.

레몬은 작은 것은 절반보다 조금 안되게, 큰 것은 1/3 정도 준비합니다.

끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 70% 정도만 익혀줍니다.

팬에 엑스트라버진 올리브 오일을 팬 바닥이 잠길 만큼 넉넉하게 둘러줍니다.

슬라이스한 마늘을 넣고 중약불에서 천천히 익혀줍니다.

마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 크러쉬드 레드페퍼, 소금, 후추를 넣어줍니다.

전체적으로 마늘이 갈색이 되면 불을 끄고 다진 파슬리의 절반 정도를 넣고 섞어 오일에 향을 입힙니다.

면수와 70% 익힌 면을 넣고 팬에서 마저 익혀줍니다.

면이 다 익고 팬에 소스가 1/3 정도 남았을 때 불을 끄고 버터, 레몬즙, 남은 파슬리를 넣고 섞어줍니다 (만테까레).

접시에 면을 예쁘게 돌려 담아줍니다.

팬에 남은 소스를 면 위에 뿌려줍니다.

레지아노 치즈를 듬뿍 갈아서 뿌려주면 완성입니다.