기사식당st 바싹 간장불고기

돼지고기는 냉기를 살짝 빼주면 볶을 때 더 좋습니다.

미림 2스푼을 넣어 잡내를 제거해주세요.

고기 100g당 진간장 1스푼, 설탕 0.5스푼 비율로 양념을 넣어주세요. (900g 기준: 진간장 9스푼, 설탕 4.5스푼)

다진 마늘 2스푼과 후추를 취향껏 넣어주세요.

양념이 잘 배도록 고기를 버무린 후 30분간 재워둡니다.

양파와 대파를 큼직하게 썰어 준비합니다.

팬을 센 불에 달군 후 양념한 고기를 올려 볶아줍니다.

기사식당 맛을 내려면 미원을 조금 넣어주세요. (선택)

고기에서 수분이 나오면 토치를 이용해 수분을 날려 불맛을 입혀줍니다.

고기가 바싹하게 볶아지고 바닥에 수분이 없어지면 썰어둔 야채를 모두 넣어주세요.

야채의 식감이 살아있도록 빠르게 볶아줍니다.

마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.