브루클린 NYC의 Amber Steakhouse에서 PORTERHOUSE FOR THREE의 아름다운 소리! #DEVOURPOWER

포터하우스 스테이크를 상온에서 꺼내 약 30분간 두어 고기의 온도를 높입니다. 이는 고기가 더 균일하게 익도록 도와줍니다.

스테이크의 양면에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다.

그릴 팬 또는 무거운 프라이팬을 강한 불에 예열하고, 팬이 뜨거워지면 올리브 오일을 살짝 두릅니다.

스테이크를 뜨거운 팬에 올려 한쪽 면을 3-4분간 구워 갈색 껍질이 생기도록 합니다. 강한 불을 유지하여 겉면을 바삭하게 만드세요.

스테이크를 뒤집어 반대쪽 면도 3-4분간 구워줍니다. 내부 온도가 원하는 익힘 정도에 도달할 때까지 확인하며 조리합니다. 미디엄 레어를 원한다면 내부 온도 57-60°C를 목표로 하세요.

스테이크를 팬에서 꺼내 알루미늄 호일로 덮고 5-10분간 휴지시켜 육즙이 고르게 퍼지도록 합니다.

휴지시킨 스테이크를 3인분으로 잘라 접시에 담아 제공합니다.