포터하우스 스테이크를 상온에서 꺼내 약 30분간 두어 고기의 온도를 높입니다. 이는 고기가 더 균일하게 익도록 도와줍니다.
스테이크의 양면에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
그릴 팬 또는 무거운 프라이팬을 강한 불에 예열하고, 팬이 뜨거워지면 올리브 오일을 살짝 두릅니다.
스테이크를 뜨거운 팬에 올려 한쪽 면을 3-4분간 구워 갈색 껍질이 생기도록 합니다. 강한 불을 유지하여 겉면을 바삭하게 만드세요.
스테이크를 뒤집어 반대쪽 면도 3-4분간 구워줍니다. 내부 온도가 원하는 익힘 정도에 도달할 때까지 확인하며 조리합니다. 미디엄 레어를 원한다면 내부 온도 57-60°C를 목표로 하세요.
스테이크를 팬에서 꺼내 알루미늄 호일로 덮고 5-10분간 휴지시켜 육즙이 고르게 퍼지도록 합니다.
휴지시킨 스테이크를 3인분으로 잘라 접시에 담아 제공합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.