지코바 스타일 데리야끼 치킨 덮밥

볼에 원당 1큰술(또는 설탕 0.5큰술), 맛술 2큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

닭다리살의 물기를 키친타월로 제거하고, 대파는 큼직하게 썹니다.

예열된 팬에 닭다리살 껍질이 아래로 가도록 올려 노릇하게 굽습니다. 완전히 노릇해질 때까지 뒤집지 않는 것이 좋습니다.

껍질이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 익혀줍니다.

닭고기가 거의 익으면 가위로 한입 크기로 자르고, 썰어둔 대파를 넣어 함께 볶아줍니다.

볶는 과정에서 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 닦아내 제거합니다.

좋아하는 떡(치즈떡 등)을 넣고 1~2분간 더 볶아줍니다.

미리 만들어 둔 양념장을 붓고 중약불에서 졸여줍니다.

토치를 이용해 불향을 입혀주면 더욱 맛있습니다.

덮밥으로 먹을 경우, 밥 위에 스크램블 에그를 올리고 그 위에 데리야끼 치킨을 얹어 완성합니다.

안주로 먹을 경우, 접시에 담아 후추와 참기름을 뿌려 완성합니다.