오너셰프 안토니오는 2010년 이탈리아 대통령(수상)에게 이탈리아 요리 교육 및 후학 양성 등 진정한 이탈리아 요리사로 인정받아 "기사 작위 문화훈장"을 대한민국 최초로 받았습니다. 특급호텔에서 13년간 근무한 후 2000년 국내 최초 ICIF를 한국에 들여와 4년간 운영했으며, 2005년부터 세계3대명문요리학교, 이탈리아국제요리학교 알마를 론칭하여 20년째 이탈리아 요리 교육에 헌신하고 있습니다. 백석문화대학교 전임교수로(1999년~2019년) 20년간 재직 후 퇴임하고 현재 경기도 양평에서 이탈리아 레스토랑 "다 안토니오"와 "일 꾸오꼬 알마"를 직접 운영하면서, 자연과 함께 다양한 이탈리아 양념을 키우며 행복한 나날을 보내고 있습니다. ~~~ -- 15분이면 입에 쩍쩍 달라붙는 이탈리아 정통 나폴리 토마토 소스! 이탈리아 최고의 미슐랭 레스토랑의 소스 기술입니다. _______________________________________________________________ 🍅[토마토 소스] 원어명 : Sasa di Pomodoro 🧪완성량 : 1,500g(약 1.5L) 📜준비 재료 - 엑스트라버진 올리브유 40g - 마늘 1쪽 - 양파 1개(250 ~ 300g) - 토마토 찹 또는 홀 1,250g - 소금 10g - 설탕 15g - 에멀젼용 엑스트라버진 올리브유 80g ________________________________________________________ 경기도 양평에 이탈리안 파인 다이닝 레스토랑 "다 안토니오"와 "일 꾸오꼬 알마 이탈리아 요리학교"를 운영 중인 오너 셰프 '안토니오 심'. #안토니오심 #셰프안토니오 #안토니오셰프 #이탈리아대표요리사 #심재호 #일꾸오꼬 #일꾸오꼬알마 #알마요리학교 #알마국제요리학교 #이탈리아요리학교알마 #이탈리아요리 #쿠킹클래스 #원데이클래스 #나폴리화덕피자 #AVPN #나폴리피자 #화덕피자 #피자학원 #일꾸오꼬알마양평 #다안토니오 #양평레스토랑 #양평파인다이닝 #양평케주얼다이닝 #이탈리아요리학교 #이태리요리학교 #토마토 #토마토소스 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– [Video Source Support] Youtube channel "freeticon" : https://www.youtube.com/watch?v=N7_9rzsxbio –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Youtube channel "라이커" : https://www.youtube.com/watch?v=Dxh0tN9Xhw4 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––