닭가슴살 볶음 카레

양파와 새송이버섯을 채 썰어 준비합니다.

닭가슴살을 채 썰어 준비합니다.

센 불에 올리브유를 두르고 닭가슴살, 고춧가루, 다진 마늘, 후추를 넣고 노릇하게 볶습니다.

중불로 줄이고 채 썬 양파를 넣어 숨이 죽고 갈색이 될 때까지 충분히 볶아줍니다.

채 썬 새송이버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지만 볶아줍니다.

저당 굴소스, 저당 케찹, 카레가루를 넣고 볶아줍니다.

카레가루와 물을 추가로 넣고 꾸덕해질 때까지 볶아 완성합니다.

그릇에 밥 120g과 완성된 볶음 카레를 소분하여 담습니다.

그릇에 물과 식초를 약간 넣고, 계란을 깨뜨려 노른자를 찔러줍니다. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 1분 30초 돌려 수란을 만듭니다.

완성된 수란을 볶음 카레 위에 얹어냅니다. 취향에 따라 고수를 추가해도 좋습니다.